家常菜三色鸡丁

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.18 06:48

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主料

• 鸡胸肉 ：210
• 酱油 ：适量

辅料

• 白糖 ：少许
• 油 ：适量
• 葱 ：少许
• 姜 ：少许
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：少许
• 料酒 ：适量
• 嫩肉粉 ：少许
• 红椒 ：1个
• 青椒 ：半个

具体步骤

• 
  第一步
  1.原料
• 
  第二步
  2.青红椒改刀切块
• 
  第三步
  3.鸡胸切色子块，放入料酒、盐、嫩肉粉抓匀腌制
• 
  第四步
  4.锅中放油，放入鸡丁翻炒
• 第五步
  5.鸡丁变色后放入葱姜爆香，放入料酒、酱油翻炒至均匀上色
• 
  第六步
  6.放入青红椒丁翻炒，加入适量盐、糖，出锅前放入少许鸡精
• 
  第七步
  7.出锅盛入盘中

烹饪技巧

• 1、鸡胸肉事先去掉筋膜，在改刀之前用刀背轻轻敲打，使其纤维组织松散，这样炒熟的鸡丁很嫩。2、炒之前在腌制的鸡丁中放入少许色拉油并抓匀，避免鸡肉下锅时相互粘连。

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三色鸡丁

20

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