易做的地三鲜

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.11.30 01:55

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主料

• 土豆 ：150
• 茄子 ：300
• 青椒 ：50

辅料

• 盐 ：15
• 淀粉 ：30
• 耗油 ：少量
• 酱油 ：40
• 白糖 ：少量
• 蒜 ：三掰
• 油 ：50ml

具体步骤

• 第一步
  1.先将茄子切滚刀块，放盐淹20分钟
• 第二步
  2.将土豆切片，不要太薄也不要太厚，锅中放油，待油热后，将土豆过油炸熟。
• 第三步
  3.往茄子中放入淀粉抓匀，放入锅中过油，至茄子熟了为止。
• 第四步
  4.拿一碗，放入酱油，盐，淀粉，白糖，耗油，水搅拌均匀调成料汁
• 第五步
  5.锅中放少量油爆蒜，再放入切好的青椒片，再将填好的料汁倒入锅中，待热后放入过油过的土豆茄子，快速翻炒，均匀沾上料汁即可。

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地三鲜

423

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地三鲜是东北家常菜里一道必不可少的菜，做法渐变。其中的“三鲜”指的就是土豆、青椒和茄子。口味鲜美、老少皆宜。传统制作地三鲜时往往要经过油炸部分，所以经常吃多了会……

包含食材

• 土豆
• 茄子
• 青椒

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