自己做的牛奶排包

具体步骤

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  第一步
  1.主料里的中种材料，全部放入。
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  第二步
  2.揉成面团。
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  第三步
  3.放温暖处发酵，到膨起后回落有大蜂窝状。
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  第四步
  4.中种面团撕小块，与辅料中除黄油外的材料混合，揉成光滑的面团。
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  第五步
  5.加入黄油，继续揉到可以拉出薄膜。
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  第六步
  6.发酵至两倍大，表面按上指印不回缩。
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  第七步
  7.分成8份，滚圆，松弛15分钟。
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  第八步
  8.擀成长条片状后，卷成棍状。
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  第九步
  9.烤箱里放一盘开水，发酵到两倍大，表面刷上牛奶。
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  第十步
  10.烤箱180度，放到中层，烘烤25分钟左右。