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油爆螺片
油爆螺片

油爆螺片

准备时间:
烹饪时间:40分钟
发布时间:2018.07.29 08:06

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主料

辅料

  • 红椒,黄椒 :3

具体步骤

  • 油爆螺片的做法图解一
    第一步
    1.这道菜是根据鲁菜结合了当地的食材演变而来,从中我又改变了一下食材
  • 油爆螺片的做法图解二
    第二步
    2.大家在制作是螺片一定要拿醋处理干净,应为螺片有种粘液改刀不好成行所以一定要处理干净,加入醋可以使螺片口感更脆
  • 油爆螺片的做法图解三
    第三步
    3.螺片在飞水时时间不要过久不然会老掉,时间控制在3秒为宜

烹饪技巧

  • 螺片改刀成片,切记飞水是控制在3秒不然螺片会老掉,入口有咬不动的感觉。

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80后煮夫

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油爆螺片 油爆螺片
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将鲜活的海螺取肉,片成厚薄均匀的大片。葱片、蒜片炝锅以后,将滑油以后的海螺片和其它准备好的辅料,如菜心、木耳、玉兰片等,倒入,迅速翻炒,炒好起锅装盘即可。这一道……

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