滑蛋虾仁

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.24 09:56

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主料

• 鸡蛋 ：3个
• 虾仁 ：250g

辅料

• 盐 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 小葱 ：适量
• 料酒 ：适量
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.虾仁洗净，加入盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀，放入少许淀粉，抓匀。
• 第二步
  2.锅内倒油，油温7成热，放入虾仁滑散。
• 第三步
  3.鸡蛋内放入少许盐、淀粉，搅拌均匀。
• 第四步
  4.加入小葱末。
• 第五步
  5.平底锅烧热，放入少许油，倒入鸡蛋液。
• 第六步
  6.倒入炸好的虾仁。
• 第七步
  7.搅拌均匀，蛋液干爽即可离火。

烹饪技巧

• 1、虾仁去除虾线。2、油锅7成热，放入虾仁，滑散捞出，防止炒老了。3、蛋液倒入之后即可放入虾仁，凝固即可捞出，防止鸡蛋炒老。

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包含食材

• 鸡蛋
• 虾仁

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