家常菜水煮肉

具体步骤

• 第一步
  1.准备所需材料。
• 第二步
  2.把豆芽去根、白菜叶切大块洗净，瘦猪肉洗净切成片。
• 
  第三步
  3.肉片加入盐、胡椒粉、蛋清。
• 
  第四步
  4.用手抓匀腌制20分钟。
• 
  第五步
  5.20分钟后加入淀粉。
• 
  第六步
  6.同样抓匀放置备用。
• 
  第七步
  7.锅内加入油、花椒、干辣椒、八角炸出花椒油。。
• 
  第八步
  8.把炸好的花椒油倒出，留一汤匙锅内，放入葱、姜片炒至姜片变黄，出香味。
• 
  第九步
  9.然后倒入豆芽、白菜叶。
• 
  第十步
  10.把豆芽、白菜叶翻炒均匀，加入骨头汤，再加入1小勺盐、鸡精。
• 
  第十一步
  11.然后煮沸。
• 
  第十二步
  12.把煮熟的豆芽、白菜叶盛出装碗。
• 
  第十三步
  13.锅内加入清水烧沸，加入腌制好的肉片烫熟。
• 
  第十四步
  14.把肉片捞出放入豆芽碗内。
• 
  第十五步
  15.然后将过滤的汤水倒进碗里，撒上葱花。（这汤水是煮豆芽时的汤水）
• 
  第十六步
  16.再起锅加入4汤匙花椒油、1汤匙辣椒油、花椒粒烧热，再加入辣椒炸香，把辣椒和花椒捞起铺肉片上。
• 
  第十七步
  17.最后将辣椒油烧至冒烟浇入肉片碗内即可