家常菜啤酒鸭

具体步骤

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  第一步
  1.光鸭一边，把小绒毛择扒洗净
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  第二步
  2.把择洗好的鸭斩大块头备用
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  第三步
  3.啤酒、酱油、姜和干辣椒备好
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  第四步
  4.把姜切片、辣椒切段
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  第五步
  5.上炒锅，把鸭脖子上的皮和较肥的部分先下锅煎出油，再把其它鸭肉倒入翻炒
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  第六步
  6.炒的中途可把煎出的鸭油控掉，加入姜片爆炒
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  第七步
  7.加入食盐再炒，早下盐使鸭肉更入味更弹牙
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  第八步
  8.倒入四分之一的啤酒
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  第九步
  9.加入酱油继续翻炒，使本身有盐、有啤酒味的肉更入味
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  第十步
  10.把剩下的全部啤酒加入翻炒上色入味的鸭肉里
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  第十一步
  11.啤酒基本上没过鸭肉，把干辣椒加入，大火烧开
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  第十二步
  12.盖上锅盖，中火焖20分钟
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  第十三步
  13.汁烧剩三分之一时，鸭肉入味非常，一道美味的啤酒鸭完成