家常的西芹炒香干

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.14 08:14

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主料

• 芹菜 ：300
• 香干 ：3块
• 胡萝卜 ：半根

辅料

• 姜 ：1块
• 蒜 ：4瓣
• 盐 ：适量
• 葱 ：1棵
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好原料，芹菜去掉叶子。
• 
  第二步
  2.洗净切成段，香干切成细条，胡萝卜切成丝备用，葱姜蒜切碎。
• 
  第三步
  3.把芹菜下入开水锅中（放点盐和油）焯水，下锅后只需烫三五秒钟即可捞起，捞出后马上用水冲凉，动作要快哈。
• 
  第四步
  4.锅内放油，煸香葱姜蒜。
• 
  第五步
  5.然后下入香干煸炒至微黄。
• 
  第六步
  6.倒入焯好水的芹菜和胡萝卜用大火翻炒，放入少许盐和糖，快速翻炒均匀便可出锅。
• 
  第七步
  7.成品。

烹饪技巧

• 1、胡萝卜可改为红椒等，纯粹是为了配颜色好看，没有的可以不放哦。2、焯水的时候动作要快哦，马上放入凉水，可以保持颜色更鲜艳。

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