自制豆沙小面包

具体步骤

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  第一步
  1.准备好全部材料
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  第二步
  2.将除黄油外的材料，倒入高粉中，揉至不沾手后，加入软的黄油，继续揉至可拉簿膜（当时忘记拍照片了）
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  第三步
  3.再揉至成光滑面团（加了吉士粉，又是草鸡蛋，所以颜色看上去为黄色的）
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  第四步
  4.加膜室温（温度在28度左右最好）发酵至2倍大
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  第五步
  5.排气后，分割６等份，再搓圆盖膜松驰15分钟
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  第六步
  6.取一松驰好的面团压扁，放入适量豆沙
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  第七步
  7.将面团四周往中间捏实，包紧豆沙
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  第八步
  8.花型1：取一面团压扁，擀成牛舌状，用小刀从中间划数刀，切记：两头不要划断。
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  第九步
  9.翻面，从左往右边卷边拧长条，向拧麻花一样，再合拢捏紧就可以了，如图
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  第十步
  10.花型2：用同样的方法包好豆沙，压扁后用剪刀，剪开８道小口，再将每片转90度角，切口面朝上
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  第十一步
  11.花型3：用上述同样的方法，擀成牛舌状
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  第十二步
  12.再自上向下卷至面团的2/3处，用剪刀从1/3的外口向内剪开数刀，再卷起，后将两头合成圆形，两头捏紧即可
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  第十三步
  13.这是卷好的三种花型
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  第十四步
  14.送入烤箱内进行最后一次发酵（烤箱内放盘热水），至2倍大
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  第十五步
  15.取出、表面刷蛋液，同时预热烤箱：180度上下火
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  第十六步
  16.撒上少许黑白芝麻
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  第十七步
  17.送入预热好的烤箱中层：180度上下火，烤15分钟
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  第十八步
  18.时间到，取出面包即可