家常自制清炖羊腿

具体步骤

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  第一步
  1.准备好调料，葱姜蒜切大片
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  第二步
  2.把花椒，茴香那些碎颗粒放到煮肉专用的调料盒里，（也可以用纱布代替）。
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  第三步
  3.准备羊腿，先在盆里用冷水泡一段时间去血水，多换几次水，一直到血水变少或者没有。
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  第四步
  4.准备一锅冷水，放入羊腿，一定要冷水放入。
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  第五步
  5.然后淖一下去除脏沫。多弄一会直到水清澈，因为我是直接用这个水做的没有再换水，大家做的时候也可以把水倒掉，然后再重新添水做。（因为有水汽所为这张拍的不是很清晰）
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  第六步
  6.准备好料酒，酱油，盐，糖（忘拍了）
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  第七步
  7.把放放料酒，糖，葱姜蒜，炖肉调料盒，酱油。不要放盐，如果早放盐肉烂的慢。
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  第八步
  8.盖上锅盖，我在锅盖与锅的接口上放了一条半湿的毛巾，这样做的能使肉熟的快点。不用也可以。大火烧开，转小火慢慢炖，肉慢火炖才好吃。等一个多小时后加入盐。
• 第九步
  9.用筷子插肉如果可以穿过去就说明熟了，如水水少了肉没熟，再加热水继续，等水不多时加入藕一起炖，也可以尝咸淡，然后加盐或水。
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  第十步
  10.等汤一点点时就可以出锅了。我整整炖了三个小时。
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  第十一步
  11.摆盘，加点香菜点缀就可以开吃了。