家常地三鲜

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.03 11:48

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主料

• 茄子 ：适量
• 土豆 ：适量
• 柿子椒 ：适量

辅料

• 酱油 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 盐 ：适量
• 水淀粉 ：适量
• 白糖 ：适量
• 葱花 ：适量
• 蒜末 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.茄子洗净，去柄去皮，切成滚刀块，土豆洗净去皮，也切成滚刀块，放入清水浸泡5分钟，柿子椒去蒂和籽，洗净切片
• 第二步
  2.炒锅倒油烧熟，将土豆块放入炸约2分钟，放入茄子，炸至金黄，捞出控油
• 第三步
  3.锅重置火上，留少量油，爆香葱花蒜末，加入适量水，料酒，酱油，盐，白糖。将茄子，土豆，青椒，放入大火烧开，用水淀粉勾芡

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地三鲜

423

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地三鲜是东北家常菜里一道必不可少的菜，做法渐变。其中的“三鲜”指的就是土豆、青椒和茄子。口味鲜美、老少皆宜。传统制作地三鲜时往往要经过油炸部分，所以经常吃多了会……

包含食材

• 土豆
• 茄子
• 青椒

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