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家常的孜然羊肉
家常的孜然羊肉

家常的孜然羊肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.06 01:29

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主料

  • 羊腿肉 :250

辅料

  • 油 :适量
  • 黄酒 :1小碗
  • 酱油适量
  • 熟黑白芝麻 :少许
  • 大蒜3瓣
  • 孜然粉 :适量
  • 大葱1根
  • 4片
  • 青辣椒1个
  • 盐 :适量
  • 辣椒粉 :适量

具体步骤

  • 家常的孜然羊肉的做法图解一
    第一步
    1.羊肉洗净,我用的是羊腿肉
  • 家常的孜然羊肉的做法图解二
    第二步
    2.羊肉切成片状
  • 家常的孜然羊肉的做法图解三
    第三步
    3.准备好材料姜切丝,葱切段,大蒜切片
  • 家常的孜然羊肉的做法图解四
    第四步
    4.锅内放油,烧热,放入羊肉煸炒
  • 家常的孜然羊肉的做法图解五
    第五步
    5.大火翻炒变色后加入姜蒜煸炒出香气
  • 家常的孜然羊肉的做法图解六
    第六步
    6.倒入1小碗的黄翻炒均匀
  • 家常的孜然羊肉的做法图解七
    第七步
    7.加入适量辣椒粉、孜然粉、盐调味
  • 家常的孜然羊肉的做法图解八
    第八步
    8.倒入酱油翻炒均匀
  • 家常的孜然羊肉的做法图解九
    第九步
    9.放入切好的青辣椒,炒至辣椒变软
  • 家常的孜然羊肉的做法图解十
    第十步
    10.放入黑白芝麻拌匀即可出锅
  • 家常的孜然羊肉的做法图解十一
    第十一步
    11.成品上桌

烹饪技巧

  • 1、做这道菜最好用羊腿肉、羊排肉和羊里脊肉来做这道菜肉质嫩不柴2、大火炒制但不要炒的时间过长,否则肉会变老影响口感3、黄酒可以降低羊肉的膻味,没有可以用料酒代替4、辣椒粉、孜然的比例依个人口味适当添加

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