自制黑加仑玛格丽特小饼干

具体步骤

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  第一步
  1.准备原材料：全麦低筋面粉、玉米淀粉、熟蛋黄、纯棉糖、无盐黄油、盐。（鸡蛋需提前煮熟，取出蛋黄备用）
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  第二步
  2.将40克黄油隔水融开。
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  第三步
  3.将25克的绵白糖和0.5克的盐放入碗中。
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  第四步
  4.搅拌成液体。
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  第五步
  5.将40克的玉米淀粉和低筋面粉直接过筛到碗中。
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  第六步
  6.将熟蛋黄放入筛子中。
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  第七步
  7.用一个小勺子在筛子上面反复按压几次，将熟蛋黄全部过筛。
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  第八步
  8.将过好筛的蛋黄和面，搅拌成的棉絮，揉成光滑的面团，装入保鲜袋放入冰箱冷藏室松弛20分钟。
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  第九步
  9.将冰箱冷藏里的面团取出，分成相等的6克一粒，并将每份揉成光滑的小圆球。
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  第十步
  10.并将每份揉成光滑的小圆球。
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  第十一步
  11.用大拇指将逐个的小圆球都按压出裂纹，然后将玛格丽特小饼干刷一层蛋液，将黑加仑和葡萄干分别放在小饼干的上面。
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  第十二步
  12.放入预热好的170度烤箱中层，约15分钟左右，注意观察边缘微黄即可出炉。
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  第十三步
  13.将烤好的马格丽小饼干
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  第十四步
  14.小饼干出炉啦，先将小饼干转到冷架上凉透，然后摆盘、装盒即可细细品尝。这盘是加了黑加仑的小饼干。
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  第十五步
  15.这盘是加了些葡萄干，很好吃的哟。