家常菜肉末炒茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.26 10:59

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主料

• 茄子 ：2根
• 猪肉末 ：100

辅料

• 辣椒 ：2个
• 蒜瓣 ：3瓣
• 油 ：适量
• 生抽 ：适量
• 香葱 ：2根
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子切成条状，凉水冲洗、猪肉切碎，蒜、香葱切好。
• 
  第二步
  2.锅中放油，烧温热。
• 
  第三步
  3.倒入肉末，翻炒均匀，炒至变色。
• 
  第四步
  4.放入茄子翻炒，炒至变软。
• 
  第五步
  5.加入生抽、盐，翻炒均匀。
• 
  第六步
  6.用炒茄子的油把蒜、辣椒、香葱炒香。与茄子翻炒均匀即可。

烹饪技巧

• 切好的茄子要泡水，以防变黑。油要比平时炒菜多一点。

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