「首发」香辣豆腐花

具体步骤

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  第一步
  1.干黄豆洗净后用清水泡至全部涨发
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  第二步
  2.捞起分2次一共用1500毫升清水打成豆浆过滤豆渣倒入大一点的锅内
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  第三步
  3.内酯用30毫升的清水搅拌至完全融化
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  第四步
  4.中火加热撇去泡沫
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  第五步
  5.煮开后再煮3分钟熄火至温度降到80度左右
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  第六步
  6.挑去表面的豆皮
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  第七步
  7.把融化的内酯水倒入锅中把豆浆冲入后盖上静置10分钟至15分钟
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  第八步
  8.准备调料，香菜洗净后切碎，榨菜丝，虾皮，紫菜剪碎
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  第九步
  9.碗内按照比例加入鲜酱油，辣椒油和香醋调和
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  第十步
  10.等豆腐花完全凝固
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  第十一步
  11.用平铲铲入碗内再把调料加入最后加入香菜碎，榨菜丝，紫菜碎和虾皮拌匀即可享用