自己做的提拉米苏

具体步骤

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  第一步
  1.准备面包糠，使用量是半包
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  第二步
  2.将面包糠与3份蛋白、25克黄油、10克糖混合，平铺在8吋模具底部（模具记得抹油）入烤箱180度烤至金黄色
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  第三步
  3.蛋黄5个，与糖70克一起，隔水用打蛋器搅拌匀
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  第四步
  4.忌廉芝士250克加入蛋黄糊里一起搅拌
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  第五步
  5.加入预先用冷水泡好的10克吉利丁片，打发250ml淡奶油，与吉利丁蛋黄奶酪糊搅拌成为蛋奶糊待用
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  第六步
  6.滴漏咖啡一杯
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  第七步
  7.用的果味伏特加酒
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  第八步
  8.咖啡和酒混合成咖啡酒放凉待用。加一些进入蛋奶糊内提味
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  第九步
  9.烤好的面包糠饼底出炉放凉脱模，刷上咖啡酒，让咖啡酒尽量渗透进饼底
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  第十步
  10.面包糠饼底放模具最底层，上面先浇上一层蛋奶糊，然后再铺上一层手指饼干，因为手指饼干不够，剩下的空间用香蕉填满
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  第十一步
  11.中间层再刷上咖啡酒
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  第十二步
  12.最后把余下蛋奶糊到入抹平进冰箱冷藏
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  第十三步
  13.冰几小时后脱模
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  第十四步
  14.撒上可可粉