自己做的大盘鸡

具体步骤

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  第一步
  1.面粉加水，揉成较硬的面团。醒20分钟。
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  第二步
  2.鸡腿洗净，切成三段，放切好的一部分葱姜，倒入料酒腌制十五分钟。
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  第三步
  3.西红柿，菜椒，滚刀切块备用。
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  第四步
  4.土豆切块，用水泡一会。
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  第五步
  5.锅中放油，放入剩下的葱，蒜，爆香。放入郫县豆瓣酱，炒出红油。
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  第六步
  6.放入鸡腿，来回翻炒上色，加入盐，糖。
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  第七步
  7.加入土豆，放酱油，少许醋，翻炒均匀后加水，盖盖子焖十分钟。
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  第八步
  8.面团揉一揉，切成长条，擀成片。
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  第九步
  9.把面片再切成长条，烧水，煮熟面条。捞出后过一下凉水，更劲道。
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  第十步
  10.十分钟后，放入西红柿，（我还放了胡萝卜），五分钟。
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  第十一步
  11.汤多的话，场盖章待会。放入菜椒，翻炒。盖上盖子，三分钟即可。把煮熟面条放在盛具里，把菜倒上面。