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麦豆饭
「自创」麦豆饭
「自创」麦豆饭

「自创」麦豆饭

准备时间:无
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.09.17 07:46

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主料

辅料

  • 腊猪肝 ：少许
  • 盐 ：少许
  • 葱 ：50
  • 香菜 ：50
  • 胡椒粉 ：少许
  • 白糖 ：适量
  • 虾皮 ：50
  • 料酒 ：少许
  • 水淀粉 ：适量
  • 腐皮 ：100
  • 酱油 ：少许
  • 油 ：适量
  • 豆辨酱 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1.腊肉，肉丸切粒（先煲饭）
  • 第二步
    2.麦豆加盐煮熟
  • 第三步
    3.香菇，腊猪肝切粒和虾皮一起备用
  • 第四步
    4.煎好蛋皮
  • 第五步
    5.蛋皮，腐皮切一厘米小片
  • 第六步
    6.放油把腐片稍炸
  • 第七步
    7.放蛋皮，虾皮，猪肝，香菇翻炒
  • 第八步
    8.再放腊肉，肉丸，料酒继续翻炒均匀
  • 第九步
    9.最后放煮好的麦豆拌匀
  • 第十步
    10.加入煲好的白饭（先在锅内搅散）
  • 第十一步
    11.稍微拌匀，中途加盐，酱油拌，加胡椒粉拌，再加点油拌
  • 第十二步
    12.最后放香菜，葱花拌匀即可
  • 第十三步
    13.再用油，糖，豆酱，淀粉煮成蘸料（怕麻烦也可不用蘸料）
  • 第十四步
    14.吃时用洗净的生菜包着吃没那么腻也没那么热气

烹饪技巧

  • 饭要比平时煲的硬点，煎蛋皮时，一定要先把锅烧旺

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麦豆饭 麦豆饭
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