家常烧茄子

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子洗净切滚刀块。
• 
  第二步
  2.淀粉中加入少量水和食盐形成粘稠的糊状，放入茄子块，使之均匀的沾上淀粉糊。
• 
  第三步
  3.锅烧热放适量植物油，放入沾了淀粉糊的茄子。
• 
  第四步
  4.炸至茄子表面的淀粉糊变成金黄色捞出控干油备用。
• 
  第五步
  5.锅中放入少量植物油。
• 
  第六步
  6.加入葱姜丝爆出香味。
• 
  第七步
  7.加入西红柿翻炒至变软出水。
• 
  第八步
  8.加入青椒块翻炒均匀。
• 
  第九步
  9.加入适量料酒。
• 
  第十步
  10.加入适量酱油。
• 
  第十一步
  11.加入花椒面。
• 
  第十二步
  12.加入蒜末翻炒均匀。
• 
  第十三步
  13.倒入炸好的茄子块。
• 
  第十四步
  14.最后加入放了蚝油和少量盐的水淀粉大火翻炒至茄子表面均匀挂浆后立即出锅即可。