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香辣猪手
香辣猪手

香辣猪手

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.09.21 06:25

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主料

  • 花生米 :200
  • 猪手 :500

辅料

  • 姜丝 :适量
  • 六月鲜 :适量
  • 大葱段 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 花椒粒 :适量
  • 高汤 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 香辣猪手的做法图解一
    第一步
    1.先将猪手洗净,放入水中汆烫,水中可以放一片姜,去掉异味
  • 香辣猪手的做法图解二
    第二步
    2.将烫好的猪手放入小号的煲锅,倒入几碗高汤,汤最好没过猪手
  • 香辣猪手的做法图解三
    第三步
    3.接着放入干辣椒,花椒粒,姜丝,大葱段
  • 香辣猪手的做法图解四
    第四步
    4.倒入料
  • 香辣猪手的做法图解五
    第五步
    5.倒入六月鲜酱油
  • 香辣猪手的做法图解六
    第六步
    6.调味好后,开始调中火煮猪脚
  • 香辣猪手的做法图解七
    第七步
    7.两次焖至过后,已经基本熟了。接着请出我的秘密武器:黄飞红麻辣花生
  • 香辣猪手的做法图解八
    第八步
    8.因为花生是即食的,所以只需要跟猪脚拌匀,利用煲锅的余温焖10分钟即可食用了

烹饪技巧

  • 煲锅最好一开始开中火,慢慢加温,否则很容易爆裂猪脚煮开了以后,转成小火慢慢的焖一个小时。然后关火,焖一刻钟。这样焖熟的猪脚不管是皮还是猪脚筋都非常劲道,吃起来不会软绵绵的。

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