自制西红柿揪面片

具体步骤

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  第一步
  1.和好的面饧一饧。
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  第二步
  2.西红柿开水烫后，剥皮切好。
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  第三步
  3.锅中油热，倒入西红柿翻炒，加适量的盐，炒出汁后盛出。
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  第四步
  4.葱碎放入热油中，小火熬出香味后，加适量生抽。
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  第五步
  5.锅中烧水时，把面切成两公分宽的条，用食指和拇指把面条压薄。
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  第六步
  6.锅中水开后，开始揪面片，把宽面条两头一拉，拉成薄宽的面条，一只手揪一小块面片扔进锅中，揪的过程中用勺搅一搅，避免粘连。（两只手揪面片没法拍摄）
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  第七步
  7.面片全部揪好，倒入西红柿。
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  第八步
  8.放点绿菜，撒少许胡椒粉加入熬制的葱油即可。根据喜好可以打一个鸡蛋花。
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  第九步
  9.一碗西红柿揪面片就好了，撒少许香菜更好吃。（家里没有香菜了）