自制焦糖布丁

具体步骤

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  第一步
  1.15克水加40克白糖，加热。
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  第二步
  2.煮至白糖融化起打泡后改小火。
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  第三步
  3.煮至焦黄关火。
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  第四步
  4.趁热冲入50克热水。
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  第五步
  5.牛奶里加炼乳搅匀。
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  第六步
  6.倒入焦糖中。
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  第七步
  7.加50克淡奶油搅匀后放凉。
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  第八步
  8.2个全单加1个蛋黄，用料理棒打散。
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  第九步
  9.分次加入放量的焦糖奶汁拌匀。
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  第十步
  10.过滤到烤碗中。
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  第十一步
  11.烤箱下层放入装有适量热水的烤盘，上面放烤架，烤碗，盖一张锡纸。上下火，155度烤50分钟。
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  第十二步
  12.烤好的布丁表面非常细腻，现在就可以趁热吃啦，我为了好看，所以放凉后挤了些淡奶油点缀。
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  第十三步
  13.50克淡奶油加5克白糖，打发。
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  第十四步
  14.把淡奶油挤在布丁表面，撒少许彩色糖珠点缀即可。