口感不错的茄子煲

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.18 08:31

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主料

• 肉末 ：少许
• 茄子 ：1个

辅料

• 干辣椒 ：4个
• 鸡精 ：少许
• 郫县豆瓣酱 ：一汤匙
• 大蒜 ：少许
• 花椒 ：少许
• 生姜 ：少许
• 盐 ：适量
• 香葱 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子切条用水泡着防止变黑，大蒜 生姜 葱花 切末 辣椒切段。
• 
  第二步
  2.不沾锅放少许油到人茄子煎。
• 
  第三步
  3.另外那炒锅，锅热后放油 ， 油热了热了放入花椒煸炒在放干辣椒(火要小些不然辣椒会胡就会变苦)放大蒜 生姜炒香 放入郫县豆瓣炒香。倒一大碗水烧开。
• 
  第四步
  4.把煎好的茄子倒入加热了的砂锅里，倒入炒锅里的汤。 然后用炒锅烧热放油少许，放一点大蒜，生姜，郫县豆瓣炒香放入肉末。翻炒几下肉末熟了。倒入砂锅里，小伙慢煮5分钟。
• 
  第五步
  5.用小勺子尝一下咸淡，因为郫县豆瓣是咸的按自己口味加盐，加鸡精撒上葱花(因为我喜欢用汤汁下饭所以我的在加葱花之前钩了点，水芡)

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