自制香蕉戚风

具体步骤

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  第一步
  1.低粉过筛2遍。
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  第二步
  2.55g香蕉切成小块，70g香蕉捣成泥。分别滴适量柠檬汁混合。
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  第三步
  3.色拉油加10g白糖搅打均匀。
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  第四步
  4.倒入香蕉泥搅拌均匀。
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  第五步
  5.倒进低粉继续搅拌均匀。
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  第六步
  6. 加入2个蛋黄搅拌均匀。
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  第七步
  7.这是做好的蛋黄糊。
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  第八步
  8.3个蛋白加几滴柠檬汁、少许盐。
• 第九步
  9.40g白糖分3次加入，打至干性发泡。
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  第十步
  10. 取适量蛋白霜与蛋黄糊混合，切拌均匀。
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  第十一步
  11.直接倒回剩余的蛋白霜内翻拌均匀。
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  第十二步
  12.加入55g香蕉块轻拌几下便可。
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  第十三步
  13.倒进6寸模具。轻震两下。
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  第十四步
  14.烤箱预热130度，放进蛋糕改120度烤50分钟。
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  第十五步
  15.过程图。
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  第十六步
  16.脱模的蛋糕。
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  第十七步
  17.再来一张成品。