自制卤肉饭

具体步骤

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  第一步
  1.先准备鹌鹑蛋，鹌鹑蛋用水煮熟，倒走热水，加入冷水，剥鹌鹑蛋壳我喜欢把鹌鹑蛋表皮都泡湿，这样剥壳容易成片剥落而且手不怎么粘壳，
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  第二步
  2.很轻易就把鹌鹑蛋剥好了
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  第三步
  3.半肥瘦猪肉切丁，不要太大，大概一厘米
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  第四步
  4.因为没有准备好干葱头，就只备姜蒜，切丁
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  第五步
  5.姜蒜入锅稍微炒干水份再加入油
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  第六步
  6.大火加入肥肉丁翻炒两下，不要炒到变成猪油哦
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  第七步
  7.迅速加入瘦肉丁炒散，加少许盐调底味
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  第八步
  8.炒至肉丁完全变色了，就加入五香粉，味事达，老抽，盐，少许冰糖翻炒几下
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  第九步
  9.倒入开水，并把八角放入锅里
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  第十步
  10.加入事先剥好的鹌鹑蛋，大火煮沸，盖锅盖改中小火继续煮，煮的过程随着汁慢慢的变少，颜色也会慢慢的加深，味道也会慢慢丰富浓郁
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  第十一步
  11.煮至卤肉的汁收得差不多就可以把火改为小火慢慢煮
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  第十二步
  12.煮到你所喜欢汁的多少就可以关火上碟
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  第十三步
  13.底下装上白饭，盛些卤肉鹌鹑蛋，淋上汁，配点青菜，超级美味哦