自己做的豆沙小面包

具体步骤

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  第一步
  1.汤种的制作方法： 汤种原料：面包粉20克 开水20克（成品约38克） 将制作汤种所需的面包粉和开水放在一起混合均匀，放凉或冷藏过夜后使用。
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  第二步
  2.将干性原料称量放在一起混合均匀后在中间开窝，加入湿性原料和汤种，启动面包机和面功能；
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  第三步
  3.揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜后，加入黄油；
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  第四步
  4.加入黄油后揉至扩展阶段后，放在温暖处进行基本发酵；
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  第五步
  5.基础发酵结束；
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  第六步
  6.将面团排气并分割成50克/个，滚圆后松弛15分钟；
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  第七步
  7.将松弛后的面团擀成圆形；
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  第八步
  8.翻面后放上馅料；
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  第九步
  9.包好；
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  第十步
  10.将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵至此状态；
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  第十一步
  11.在面团表面刷蛋液，将黑芝麻粘在面团中间；
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  第十二步
  12.放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烘焙20分钟；
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  第十三步
  13.成品图1
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  第十四步
  14.成品图2
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  第十五步
  15.成品图3