#美食屋#蒜香塘鲺

具体步骤

• 第一步
  1.把塘鲺洗净按图片那样切块。但不要切断
• 第二步
  2.这血不要洗掉，在宰杀的过程中血流的越少越好。这样煮出来更香。
• 第三步
  3.多掰些蒜，一般把三个大蒜掰完就差不多。
• 第四步
  4.若干葱、片姜，做淡水鱼一般都加姜去腥。
• 第五步
  5.倒入花生油或调和油，油热后倒入姜片翻炒。
• 第六步
  6.姜片微黄后倒入蒜瓣。翻炒
• 第七步
  7.等蒜翻炒至两面变色，香味扑鼻而来后倒入塘鲺
• 第八步
  8.翻炒至表面熟里面还有血色的时候加入清水。水的分量不用太多。能淹过蒜瓣就可以了。
• 第九步
  9.盖上锅盖等水煮沸。
• 第十步
  10.看到塘鲺肉身刚刚好熟透后就开始加入盐、酱油、糖少许。再撒上葱段。翻炒两下。继续盖上锅盖。
• 第十一步
  11.等汁收干了，就可以上碟。阵阵的鱼香伴着蒜香扑鼻而来，能多吃几碗饭。