家常菜糖醋黄鱼

具体步骤

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  第一步
  1.买回黄鱼，洗净。（现在买鱼，一般鱼贩都会帮我们杀好的。）
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  第二步
  2.用刀在鱼背切开几段。然后用胡椒粉，料酒，盐腌制10分钟。
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  第三步
  3.大致切成这样。我这鱼从冰箱拿出来还没完全解冻，切的不太好看
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  第四步
  4.烧开水，先把青豆煮熟，捞出来沥干。
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  第五步
  5.蒜头，生姜切碎。
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  第六步
  6.拿适量淀粉用水兑成淀粉糊。
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  第七步
  7.将鱼拎起，淋上淀粉糊。
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  第八步
  8.锅中烧热油，提起鱼身，将滚热的油淋在鱼身。
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  第九步
  9.待鱼稍微定型后将整条鱼放入锅中，然后借助铲子将鱼尾往上推，形成一个弧形。
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  第十步
  10.不停地往鱼身淋上热油，直至鱼身变成金黄色。
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  第十一步
  11.捞起来控油。
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  第十二步
  12.锅中留少许油，下蒜末姜碎爆香。
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  第十三步
  13.然后倒入适量番茄酱。
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  第十四步
  14.加入适量清水烧开，然后加入适量盐，料酒，白砂糖和白醋。
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  第十五步
  15.倒入青豆煮开后，倒入少许淀粉糊勾芡。
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  第十六步
  16.起锅，将糖醋汁均匀的淋上鱼身。趁热吃口感更佳。