自制蔓越莓吐司

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.02.11 06:04

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主料

• 酵母 ：3
• 高筋面粉 ：300
• 细砂糖 ：40
• 盐 ：3
• 淡奶油 ：65
• 牛奶 ：140
• 黄油 ：25
• 鸡蛋 ：25

辅料

• 蔓越莓 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.材料除黄油和蔓越莓外，混合搅拌均匀后揉成面团。再加入黄油，上案板后不停的揉搓、摔打，直至完全扩展阶段。附保鲜膜进烤箱，设置发酵功能发酵。
• 
  第二步
  2.面团发酵至2-3倍大小即可。
• 
  第三步
  3.蔓越莓干洗净代用。
• 
  第四步
  4.把面团平均分成9等份，揉成面团醒10分钟。
• 
  第五步
  5.取醒好后的面团排气，擀平，撒上适量蔓越莓，用手把蔓越莓排进面团内，卷起，侧向再次擀平卷起，放入吐司模内进烤箱进行二次发酵，至吐司模8-9分满即可。 烤箱预热170°。烘烤温度150°-170°，时间35-40分钟。完成后脱模倒扣冷却。
  更多详情
• 
  第六步
  6.完工后保鲜膜冷藏一夜，可进行切片。 酸甜可口，非常美味。

烹饪技巧

• 1、面团一定要揉搓至完全拓展阶段。2、烘烤温度在150-170之间。3、烘烤温度要用烤箱温度计进行控制。

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