家常菜凉拌菠菜

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.15 03:55

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主料

• 菠菜 ：400

辅料

• 盐 ：2.5g
• 油 ：5ml
• 蒜 ：3瓣
• 清水 ：适量
• 醋 ：1ml
• 香油 ：1ml
• 生抽 ：1ml

具体步骤

• 
  第一步
  1.菠菜摘好，清洗干净。
• 
  第二步
  2.菠菜切寸段。
• 
  第三步
  3.水开后，下入菠菜。焯1～2分钟。
• 
  第四步
  4.焯熟的菠菜马上过凉水，再控干水分，装入大碗。
• 
  第五步
  5.锅里热油，6成热后，关火，加入拍碎的蒜末，煸香，浇在菠菜上。菠菜再加入香油、盐、生抽、醋，拌匀即可。

烹饪技巧

• 1、菠菜焯水时间不要太长，以免菜焯烂了影响口感。2、焯熟的菠菜应该马上过凉水，菠菜不塌陷，色泽靓丽。3、这道菜醋要少放，或者不放。

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