家常菜辣炒猪肝

具体步骤

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  第一步
  1.主料：猪肝、青辣椒 辅料：植物油、淀粉、生抽、香油、花椒粒、辣皮子、姜、料酒、鸡精，香葱
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  第二步
  2.把猪肝冲洗干净，切薄片，放入清水中浸泡半小时 捞起沥干水分
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  第三步
  3.加淀粉、生抽、料酒抓均匀，再加香油拌均匀，腌制5分钟左右
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  第四步
  4.把辣皮子同热水侵泡1分钟捞起洗净切末，青辣椒洗净切块，姜切丝，香葱洗净切段
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  第五步
  5.热锅凉油，油热8成下猪肝，翻炒猪肝8成熟捞起
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  第六步
  6.再次热锅凉油，油肉7成下花椒粒、辣皮子、姜丝翻炒出香味
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  第七步
  7.加青辣椒、香葱
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  第八步
  8.猪肝翻炒均匀
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  第九步
  9.加盐
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  第十步
  10.加生抽
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  第十一步
  11.加鸡精
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  第十二步
  12.翻炒均匀即可