家常菜蒜泥手撕茄子

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.05 09:23

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主料

• 茄子 ：400

辅料

• 生抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 花椒油 ：适量
• 青椒酱 ：15
• 芝麻油 ：适量
• 辣椒油 ：适量
• 醋 ：适量
• 蒜泥 ：4个

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子去蒂洗净备用，
• 
  第二步
  2.锅里水烧开，将整个的茄子放进锅里煮，因为要整个放所以采购原料的时候，不要买太长的茄子，除非你家锅够大，
• 
  第三步
  3.整个茄子煮的时间会久一点，带表明皮皱起来，用筷子夹是软软的就好了。煮的时候要翻动茄子，千万别搓破表皮，不然一根茄子水吸得饱饱的。
• 
  第四步
  4.待茄子冷却，用手将茄子撕成细条，茄子是干干的哦，如果你买的是表皮很紫那种茄子，皮比较老，撕的时候可以顺便把皮去掉，
• 
  第五步
  5.根据个人的口味选择性的加辅料，如果没有青辣椒酱，可以直接用老干妈的油辣椒代替。
• 
  第六步
  6.搅拌均匀就可以装盘，这是一道看似不辣，实则非常辣的菜，因为加了超级辣的青辣椒酱。

烹饪技巧

• 无

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