我的黄焖兔肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.07.05 12:12

对一一个吃货来说，除了什么鸡鸭鱼羊，怎么能少的了兔肉呐。黄焖兔肉这道川味十足的川菜，估计是跟红辣椒一样的火爆，鲜辣过瘾。兔肉肉质雪白柔嫩，十分适合红烧，加上提前腌制，烹饪后十分入味，生抽色泽浓郁，用来提色提鲜是再好不过的了，最后装盘出锅。

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主料

• 兔肉 ：900

辅料

• 姜片 ：适量
• 香叶 ：少许
• 土豆 ：2个
• 八角 ：少许
• 盐 ：少许
• 生抽 ：适量
• 啤酒 ：250ml
• 干辣椒 ：适量
• 桂皮 ：少许
• 胡椒粉 ：少许
• 料酒 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.兔肉洗净，斩成块状沥去水分，加入料酒、生抽、姜片、香叶、干辣椒、八角、胡椒粉腌制30分钟，土豆切块备用。
• 
  第二步
  2.开火锅热以后倒入油，这样会糊锅，将腌制好的兔肉倒入锅中翻炒
• 
  第三步
  3.兔肉炒至断生，倒入啤酒，加盖焖煮。啤酒可以避掉肉腥味，还可以使肉容易软烂。
• 
  第四步
  4.15分钟后，加入土豆块，也可以加，或是加其它的。加盖中小火焖煮。
• 
  第五步
  5.入盐调味，约10分钟后，兔肉离骨，土豆软糯就可出锅了

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