开胃的香辣烤鱼

具体步骤

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  第一步
  1.准备好鱼和瘦肉。
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  第二步
  2.准备好洋葱、土豆、胡萝卜和香菇。
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  第三步
  3.鲤鱼去鳞去腮去内脏后冲洗干净，沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，加入盐和料酒腌制20分钟。
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  第四步
  4.将土豆、胡萝卜、香菇切条，洋葱切丝。
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  第五步
  5.香菜洗切成段，黄豆芽掐去两端备用。
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  第六步
  6.里脊肉切片，加入水淀粉上浆。
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  第七步
  7.烤盘上铺好锡纸，刷一层油将洋葱码放在烤盘上。
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  第八步
  8.再将鱼放在洋葱上面。
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  第九步
  9.在鱼身上刷上一层油和酱油。
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  第十步
  10.入预热好的烤箱，200度烤15分钟。
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  第十一步
  11.土豆入电饼铛煎至土豆表面结痂熟透。
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  第十二步
  12.将胡萝卜、香菇和黄豆芽一起放入锅中煸炒后出锅。
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  第十三步
  13.锅中留底油，爆香葱姜蒜加入肉片煸炒至变色。
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  第十四步
  14.加入郫县辣酱炒出红油，烹入料酒，酱油、醋、糖和适量的清水，烧开后关火。
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  第十五步
  15.将烤好的鱼取出，将配菜放在上面。
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  第十六步
  16.再将肉片和汤汁一起浇在上面。
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  第十七步
  17.再将烤盘放入烤箱200度烤10分钟，取出烤盘，撒上香菜即可。