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圆白菜炒饼
五味俱全的圆白菜炒饼
五味俱全的圆白菜炒饼

五味俱全的圆白菜炒饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.09.27 06:51

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主料

辅料

  • 黄酱 ：2勺
  • 甜面酱 ：1勺
  • 蚝油 ：2勺
  • 淀粉 ：适量
  • 蛋清 ：1/2个
  • 姜 ：适量
  • 清水 ：少量
  • 盐 ：适量
  • 白胡椒 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 葱 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.将肉切丝，加入料酒，盐，胡椒，鸡精，蛋清半个，淀粉适量拌匀，腌制20分钟。
  • 第二步
    2.圆白菜切丝。
  • 第三步
    3.烙饼切成约半个手指粗的饼丝。
  • 第四步
    4.葱姜炝锅，下入肉丝。
  • 第五步
    5.待肉丝稍稍泛白后加入黄酱和甜面酱。
  • 第六步
    6.加入少量清水，小火煮一下。
  • 第七步
    7.加入圆白菜丝翻炒，待圆白菜稍塌后烹入蚝油。
  • 第八步
    8.放入饼丝翻炒。如果怕粘锅可以放少量清水或高汤。
  • 第九步
    9.炒制大约5分钟放入鸡精少许拌匀即可出锅。

烹饪技巧

  • 饼丝切的稍粗一些会更有嚼劲。

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