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家常酱牛肉
家常酱牛肉

家常酱牛肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.03.09 01:56

这款家常酱香牛肉多吃对于身体帮助很大,喜欢的人可以多吃,对于营养不良的人可以作为滋补身体的最好的补品之一,并且做法简单,所以赶紧做来尝尝吧,不错的选择,特别是家里有宝贝或者老人的更应该多吃哟,不会后悔的。

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主料

辅料

具体步骤

  • 家常酱牛肉的做法图解一
    第一步
    1.牛肉放冷水中浸泡2小时,期间记得换几次水,把血水泡尽。然后放入开水中抄一下,并将浮沫撇净。
  • 家常酱牛肉的做法图解二
    第二步
    2.炒锅烧热倒入油和糖炒糖色。小火炒制不易糊锅。热油后放入适量白糖和冰糖,慢慢炒至颜色亮红。
  • 家常酱牛肉的做法图解三
    第三步
    3.将打好水抄的牛肉用凉水冲洗干净,然后放入糖色中上色。小心糖色乱崩,很烫的。
  • 家常酱牛肉的做法图解四
    第四步
    4.上色后将八角和桂皮干辣椒放入一同煸炒。同时烧一锅开水备用,在水中放入葱姜蒜。
  • 家常酱牛肉的做法图解五
    第五步
    5.将炒好糖色的牛肉,八角桂皮干辣椒等一起放入烧好的水中。在锅中倒入适量的酱油和料,放入香叶,冰糖和花椒,转小火慢慢炖制2~3小时。
  • 家常酱牛肉的做法图解六
    第六步
    6.在关火前放入适量的盐,然后将肉放在酱肉汤中泡6-8小时。泡好后放到冰箱中即可,吃的时候根据喜好切块或者切片。

烹饪技巧

  • 不会炒糖色可用老抽代替。

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哎做菜的丹丹

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