美味的翡翠烧麦

具体步骤

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  第一步
  1.糯米洗净浸泡过夜
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  第二步
  2.锅里放蒸笼垫，将糯米铺上，大火25分钟蒸熟备用
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  第三步
  3.姜切末，胡萝卜和香菇（去掉柄）切小丁备用
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  第四步
  4.锅内放适量油，烧热后放入肉糜
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  第五步
  5.再放入姜一起炒
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  第六步
  6.再放入香菇，加酱油一起翻炒熟
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  第七步
  7.为了让胡萝卜颜色更漂亮，我先将胡萝卜丁差不多蒸熟
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  第八步
  8.加入糯米一起翻炒
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  第九步
  9.放入老抽、酱香酱油翻炒均匀后再放入熟胡萝卜丁拌匀
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  第十步
  10.炒好的烧麦糯米馅装碗备用
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  第十一步
  11.100g面粉揉成面团，取三分钟一加入芦笋粉揉匀，静置20分钟
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  第十二步
  12.将白色面团搓成圆柱形，绿色面团擀成白色面团一样宽的面片
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  第十三步
  13.将绿色面团包住白色面团，整形，切去多余面团
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  第十四步
  14.将面团搓长
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  第十五步
  15.将面团切成九段，两头可以切略小点，将先前多余面团揉一起，这样就不浪费了
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  第十六步
  16.取一面团压扁擀开
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  第十七步
  17.将面团擀薄，边缘更薄一点，形成褶皱
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  第十八步
  18.取一张皮子，放入适量糯米馅
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  第十九步
  19.用虎口收紧收口
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  第二十步
  20.依次做好所有烧麦放入蒸锅
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  第二十一步
  21.因为烧麦馅是熟的，所以大火12分钟即可
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  第二十二步
  22.成品感觉绿色还是潜了一点，下次可以再多放点芦笋粉
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  第二十三步
  23.虽然颜色没达到我的要求，不过味道还是很赞的！哈哈