自制翡翠烧麦

具体步骤

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  第一步
  1.韭菜洗净
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  第二步
  2.把韭菜切细
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  第三步
  3.放入料理机打成汁
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  第四步
  4.把打成汁的韭菜放入一小部分面粉里
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  第五步
  5.揉成光滑的面团
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  第六步
  6.剩下的面粉放入50克水揉成光滑的面团，，包上保鲜膜静止1小时
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  第七步
  7.糯米洗净，浸泡4-5小时，4小时后，糯米放在蒸锅上蒸熟，蒸熟趁热捣松
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  第八步
  8.肉馅里加入盐，鸡精，姜，葱，料酒搅拌均匀
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  第九步
  9.锅中放入食用油，油温高放入肉末煸炒
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  第十步
  10.放入老抽，生抽，适量水
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  第十一步
  11.放入糯米饭
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  第十二步
  12.翻炒均匀，直到汤汁全吸收到糯米饭即可
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  第十三步
  13.把白色的面团擀薄
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  第十四步
  14.把韭菜的面团也擀薄，放在白色的面团上面
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  第十五步
  15.翻面，从上往下卷起
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  第十六步
  16.面团分成一个个小剂子
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  第十七步
  17.把它擀圆
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  第十八步
  18.取适量馅放在中间，左手托着烧麦底部，右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧，再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开即可，做好的烧麦放入蒸锅蒸，水煮开蒸8分钟左右即可