酸菜鱼

具体步骤

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  第一步
  1.草鱼一条
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  第二步
  2.这个鱼很大，只用了鱼身的一半
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  第三步
  3.先把鱼骨去掉
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  第四步
  4.片下来是这个样子的
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  第五步
  5.鱼肋骨，切成条，鱼肉片成鱼片
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  第六步
  6.把鱼片放入容器里，然后放入蛋清一个，料酒，盐，淀粉，
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  第七步
  7.上浆，腌制20分钟，让其入味
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  第八步
  8.这是用的酸菜
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  第九步
  9.把酸菜，改刀，切成丝备用
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  第十步
  10.葱姜蒜，切好备用
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  第十一步
  11.炒锅上火，油热后，放入，葱姜蒜，爆香
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  第十二步
  12.然后放入酸菜，炒香
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  第十三步
  13.再放入清水烧开，小火熬一会
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  第十四步
  14.另取一口锅，放入水，烧开
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  第十五步
  15.把腌制好的鱼片，放入焯熟
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  第十六步
  16.鱼片熟后捞出，放在，煮开的酸菜汤里，小火熬一会
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  第十七步
  17.把煮好的鱼片倒入盆里，上面放上，葱丝，辣椒段，和麻椒
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  第十八步
  18.油锅放入油，烧热后，浇在上面，就做好了