主料
- 鲈鱼 ：1条
糖醋鱼顾名思义就是有甜味也有酸味的一道菜肴。其主要材料为鱼、食用醋，白糖。糖醋鱼是常见的家常菜，在过年过节，或者喜庆的节日上更是一道必不可少的菜肴。做法简单。口感酸甜可口。外面脆香，里面鱼肉鲜嫩。没有腥味。非常开胃，深得大人小孩的喜爱。
1,做鱼，最怕做出的鱼有腥味，其实只要把鱼鳞，鱼鳃，鱼腹里黏膜清理干净多冲洗几遍用料酒，胡椒粉腌制片刻就可以去腥啦。
2，家里做鱼不像饭店到一锅油炸，只能用煎的方式，又怕油少了煎不好，粘锅，或是一翻鱼就烂，其实做到3点就可以（1）给鱼擦干水分（2）锅烧热后再倒油，和平时炒菜油量差不多。（3）中小火煎鱼身定型了再翻面。这样做出的鱼外观就很完美
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