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烤鱼
烤鱼

烤鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.03.02 09:14

鱼的做法有很多种,将鱼煲汤味道鲜美,但太过于清淡,想要吃着有味道最好的制作方法就是将鱼做成烤鱼。烤鱼是川渝地方的特色美食,将所有的辅助调料涂抹在鱼的身上,然后再经过烤箱的烘烤,让所有的味道渗透在鱼肉里。新鲜的鱼肉加上美味的调料,吃在嘴里,十分香美。爱吃鱼或者喜欢口味重的小伙伴快来学会吧。

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主料

  • 黑鲤 :1条
  • 洋葱1个

辅料

  • 辣椒粉 :1大匙
  • 鸡精 :1小匙
  • 姜粉 :1大匙
  • 胡椒粉1小匙
  • 郫县豆瓣酱 :1大匙
  • 盐 :1.5小匙
  • 糖 :1大匙
  • 料酒 :1大匙
  • 酱油2勺
  • 花椒1大匙
  • 花椒粉 :1匙
  • 油 :适量
  • 大葱段 :2根
  • 干辣椒 :5根

具体步骤

  • 烤鱼的做法图解一
    第一步
    1.将鱼处理干净,两面各切成十字花样,从腹部切开到脊部别切断,铺开成片状。头部也可从鱼下巴横切开一起烤,我是把头直接去掉重新熬鱼头汤,因此只用鱼身子做烤鱼。
  • 烤鱼的做法图解二
    第二步
    2.大葱切段,加辣椒粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、料、酱油、盐、放入碗中加入料酒,用手抓匀后涂抹在处理好的鱼上面腌15分钟。烤箱220度预热,将鱼放入烤盘后入烤箱中层上下火15分钟。

烹饪技巧

  • 做这道烤鱼对于鱼的种类没有要求可根据自己爱好选择。

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烤鱼 烤鱼
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