香气浓郁的鱼香肉丝

具体步骤

• 
  第一步
  1.木耳提前泡发
• 
  第二步
  2.猪里脊肉切丝
• 
  第三步
  3.切好的里脊肉加入料酒、盐、黑胡椒、蛋清、生粉搅拌均匀，腌制10分钟
• 
  第四步
  4.茭白、胡萝卜、青椒、水发木耳分别切丝，这个季节没有笋了，换成了茭白代替。注意，丝的粗细直接关系到这道菜的成败哟！
• 
  第五步
  5.姜蒜切末
• 
  第六步
  6.料酒、生抽、老抽、盐、白糖、少许水勾兑成料汁
• 
  第七步
  7.腌制好的肉丝下锅翻炒至变色盛出。
• 
  第八步
  8.重新起锅，茭白丝、木耳丝、青椒丝、胡萝卜丝下锅翻炒至软盛出。
• 
  第九步
  9.再重新起锅，放入姜蒜，翻炒，加入辣椒酱、豆瓣酱翻炒。
• 
  第十步
  10.最后倒入之前预炒过的里脊丝、茭白丝、青椒丝、胡萝卜丝和木耳丝，一起翻炒，再倒入之前调好的料汁翻炒片刻即可出锅。