喷香的苏式鲜肉月饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材
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  第二步
  2.水油皮；300克面粉，放入90克猪油，白糖50克，水100克，搅拌匀，
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  第三步
  3.揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟。
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  第四步
  4.油酥；200克面粉，放入100克猪油，搅拌匀.
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  第五步
  5.揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒20分钟。
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  第六步
  6.肉末里磕入鸡蛋，加盐，糖，料酒，姜末，葱花，先抽，芝麻油，黑胡椒粉，
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  第七步
  7.搅拌上劲，肉馅调好了放入冰箱冷藏一下，
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  第八步
  8.油皮面皮和油酥平均分割成20等份，用保鲜膜盖住，醒20分钟，
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  第九步
  9.取1个油皮面团略压平，包入1个油酥，
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  第十步
  10.收口捏紧朝下，再搓圆，用保鲜膜盖住醒20分钟，
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  第十一步
  11.将松驰好的面团取1个，用手按平，再用擀面杖擀成椭圆形，
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  第十二步
  12.从上至下卷起。
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  第十三步
  13.全部卷好后，盖上保鲜膜醒20分钟。
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  第十四步
  14.取1个面卷用手按平，用擀面杖擀成长条，
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  第十五步
  15.再由上至下卷起，再盖上保鲜膜醒20分钟。
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  第十六步
  16.松弛好的面皮用擀面杖轻轻压平，擀成圆形，
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  第十七步
  17.放入适量肉馅，左手略压住内馅，用右手的虎口把饼皮收紧，
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  第十八步
  18.将面皮包住后捏紧，收口朝下。
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  第十九步
  19.全部包好后放入烤盘，刷上蛋液，
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  第二十步
  20.撒些黑芝麻，
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  第二十一步
  21.入预热好的烤箱，上下管，180度烤22分钟。
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  第二十二步
  22.取出晾凉即可。