香滑文蛤蒸蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 10:11

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主料

• 鸡蛋 ：3个
• 文蛤 ：10个

辅料

• 盐 ：适量
• 香油 ：适量
• 黄酒 ：3滴
• 油 ：适量
• 生抽 ：1勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.文蛤（wen ge）10个这样，鸡蛋3个
• 
  第二步
  2.
• 
  第三步
  3.鸡蛋加盐搅打均匀，加温水1小碗、黄酒3滴,打蛋液时间要长一些,这样蒸出来的蛋才会嫩
• 
  第四步
  4.放入文蛤，碗上盖保鲜膜上蒸锅蒸
• 
  第五步
  5.开后蒸15分钟即可。出锅后浇上生抽、香油，撒上点枸杞即可。

烹饪技巧

• 文蛤超市买回来的时候，要用水泡一下。泡文蛤的水里面放一勺炒菜用的油，把油搅匀，使油花儿均匀的分布在水的上面，最多一个小时吧，沙子就吐得干干净净了

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文蛤蒸蛋

12

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美味的文蛤蒸蛋，这是一道不错的蒸菜，现在教大家一个小技巧，就是:蒸蛋要加冷开水而且要过滤。因为这样蒸出来的蛋羹才会又滑又嫩！其实不是每次做的蒸蛋都那么合适，要掌……

包含食材

• 鸡蛋
• 文蛤

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