酸豆角烧鸭

具体步骤

• 第一步
  酸豆角冲洗一下切段。
• 第二步
  鸭洗净斩小件飞水备用。
• 第三步
  青红椒斜切椒节，批天椒切圈。
• 第四步
  姜蒜切片，葱切段，八角干椒备用。
• 第五步
  锅里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒节。
• 第六步
  放入鸭子，调入料酒，将鸭肉炒干身。
• 第七步
  放老抽炒上色。
• 第八步
  放适量清水大火煮开，加盖改中小火焖。
• 第九步
  鸭肉熟烂盛出。
• 第十步
  锅里放油，爆香姜蒜片，放入青红椒，指天椒。
• 第十一步
  放入酸豆角翻炒。
• 第十二步
  倒入鸭块翻炒。
• 第十三步
  放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味。
• 第十四步
  放入葱段，调入盐，鸡粉，老抽炒匀即可装盘。