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酸豆角烧鸭
酸豆角烧鸭

酸豆角烧鸭

准备时间:7分钟
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.03.22 07:37

酸豆角烧鸭制作这道菜非常的简单,需要准备一些盐和酸豆角就行了,酸豆角中的营养成分十分的高,可以清热解毒防止脂肪的堆积和氧化,酸豆角还可以抗癌抑癌,经常吃萝卜还可以降低血脂,预防冠心病等疾病,酸豆角再配上一碗白粥十分美味。

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主料

  • 光鸭500g
  • 酸豆角 :150g
  • 青椒25g
  • 红椒 :25g
  • 指天椒 :10g

辅料

  • 10g
  • 葱 :10g
  • 蒜瓣 :4粒
  • 盐 :适量
  • 八角2个
  • 干椒节 :适量
  • 料酒 :适量
  • 鸡粉 :适量
  • 老抽 :适量
  • 生抽 :适量
  • 食用油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    酸豆角冲洗一下切段。
  • 第二步
    鸭洗净斩小件飞水备用。
  • 第三步
    青红椒斜切椒节,批天椒切圈。
  • 第四步
    姜蒜切片,葱切段,八角干椒备用。
  • 第五步
    锅里放油,爆香姜蒜片,和八角,干椒节。
  • 第六步
    放入鸭子,调入料,将鸭肉炒干身。
  • 第七步
    放适量清水大火煮开,加盖改中小火焖。
  • 第八步
    锅里放油,爆香姜蒜片,放入青红椒,指天椒。
  • 第九步
    放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味。
  • 第十步
    放入葱段,调入盐,鸡粉,老抽炒匀即可装盘。

烹饪技巧

  • 鸭肉回锅时一定要稍加焖煮,这样口感才丰富。

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