饺子的做法有许多，跟各种食材的搭配也有许多，相应的口味就有许多，但我最爱的还是猪肉饺子。猪肉饺子做法非常简单，只需轻轻松松就能吃上美味十足的猪肉饺子，由各种佐料的完美搭配使得猪肉饺子的口感达到极致，鲜香十足，当然，猪肉饺子里的蔬菜可以根据自己的喜爱定哦。
1、肉馅一定要肥瘦肉，二八还是三七根据自己喜好都可以，我这次的肉就是大概二八开的；2、拌馅一定要用麻油和生抽，一斤肉馅约放麻油和生抽各30—40克的样子；3、肉馅里放入海米能极度提鲜；4、基础肉馅里加入葱、姜、麻油、生抽、盐、花椒粉和少量五香粉即可，五香粉的量一定要少，如果是小香料瓶装的，轻轻抖两下即可，加多了出了明显的五香味就会夺肉馅的鲜味了；5、配菜可根据个人喜好，经典的有白菜、芹菜、韭菜等，水分多的菜如白菜、芹菜一定要先切碎挤去多余的水分，再拌上麻油会很香。韭菜不用挤，但切小后要先拌上麻油静置一会，减少出水。如果用胡萝卜等比较爽脆的菜，一定要用擦子擦成丝，不要用刀切，因为切出来的硬粒口感不好。
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