新鲜柔软虾仁猪肉蛋卷

具体步骤

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  第一步
  准备食材：鲜虾3只、鸡蛋1个、猪肉60g
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  第二步
  将鲜虾洗净，去头去尾去壳去虾线
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  第三步
  然后将虾仁剁成虾泥
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  第四步
  猪肉切成小块放入搅拌机中，搅成肉馅
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  第五步
  肉馅搅拌好后倒入碗中备用
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  第六步
  然后将剁好的虾泥和肉馅混合
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  第七步
  然后倒入少许无添加酱油调味。这一步不是必须的哟，如果口味很清淡，调料也不用加了 PS： 虾仁本身已经很鲜了，所以只需要一点点酱油就可以了。
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  第八步
  将虾泥和肉馅顺时针搅拌均匀。 PS：如果想要蒸出很嫩的口感，肉馅和虾肉一定要搅拌得特别细腻哦，否则蒸出来的肉卷还是硬硬的
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  第九步
  在碗中打入一个鸡蛋，然后打散
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  第十步
  然后将鸡蛋液倒入锅中，然后迅速晃动锅身，使蛋液平铺在锅中。一面煎定型后，翻至另一面。 PS： 煎蛋要用不粘锅噢，如果家中的平底锅容易粘锅，记得要在锅底刷一层油来防粘！另外，煎蛋的时候要小火煎，否则蛋饼容易糊，这道菜一定不要将蛋饼煎得太老，否则卷起来的时候容易折断。
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  第十一步
  蛋饼煎好后取出，放到砧板上
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  第十二步
  .将虾仁猪肉馅均匀地平铺在蛋饼上。 PS： 如果拿勺子摊平的话肉馅很容易粘在勺子上，不好摊平，宝妈可以直接用手摊平，会更方便一些。
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  第十三步
  然后将蛋饼卷起来。 PS： 卷起的时候最好中间不要留有缝隙，稍微卷得紧一些，否则切成小卷的时候很松散
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  第十四步
  将蛋卷放入蒸锅中，蒸15分钟。
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  第十五步
  .蒸的过程中蛋卷会有些膨胀，不用担心，稍微冷却一下就好了。蒸的过程会有很多水分进到肉卷里，也是让肉卷更嫩的小窍门。
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  第十六步
  将蒸好的虾仁猪肉蛋卷切成适合宝宝食用的小卷