蕨菜清甜可口，配以用独特香料腌制的腊肉，一口咬下去，腊肉中包含着清淡的蕨菜香，蕨菜的倾向刚好借了腊肉的腻，似有若无，回味无穷，既可口开胃有健康有益，这道菜及色泽亮丽又入口即化，完美的搭配让这道菜成为一道当之无愧的中国传统美食。
1.腊肉本身就有盐味豆瓣酱和酱油的添加要适量如果觉得味道重酱油和盐可以省去；2.用一点点高汤可以使干蕨菜更好的入味而且最后的味道更加浓郁没有高汤可以用清水代替用量不要太多2-3汤勺即可；3.如果用新鲜蕨菜来做的话建议添加适量青椒味道会很清香开胃如果能买到云南本地的昭通酱是最最棒的了。
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腊肉
干蕨菜
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