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紫苏炒黄鳝
自制紫苏炒黄鳝
自制紫苏炒黄鳝

自制紫苏炒黄鳝

准备时间:15分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.28 01:53

这是一道略微偏辣的料理，大家都知道鳝鱼无疑是席上的美味佳肴，从医学角度看也是具有一定的药理作用，黄鳝有补气、祛风湿的功效，身体虚弱的可以多食用。今天我们做的这道紫苏炒黄鳝也是有补气养血、开胃健脾的功效。所以跟着我做起来吧。

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主料

  • 黄鳝 ：200
  • 紫苏叶 ：适量（一两左右即可）

辅料

  • 油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 姜蒜末 ：若干
  • 干红辣椒 ：5个
  • 鸡精 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 陈醋 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    黄鳝洗净，切段（约4cm），然后下锅焯血水后捞出沥干待用。
  • 第二步
    紫苏叶切段待用；后将锅置旺火上，倒油烧热后下姜蒜干辣椒爆香。
  • 第三步
    后下黄鳝煸炒，加入适量料酒、生抽、陈醋，炒至鳝鱼呈酥黄。
  • 第四步
    加少量水大火焖煮大概8分钟后，开盖加盐和鸡精调味翻炒。后加紫苏叶翻炒均匀，小火收汁即可起锅装盘。一道美味的紫苏炒黄鳝就做好了。

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紫苏炒黄鳝 紫苏炒黄鳝
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不知道大家有没有吃过黄鳝呢？没有也没关系，接下来我就为大家介绍一道非常好吃的菜，那就是紫苏炒黄鳝。紫苏炒黄鳝是一道非常美味的家常小菜，它主要以紫苏和黄鳝为主料，……

包含食材
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黄鳝 紫苏 青椒

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